Item: 自家製麺 伊藤
Rating: 91
Author: めんめん

91点

追記

お土産の肉そば食べました。
比内鶏の肉そば美味しかったです。スープはチャーシューも一緒に凍らせてあり、温めたらそのまま丼に移すだけで楽ちんですが、かなり熱いので容器に注ぐ際注意が必要かと。
麺を凍らせた場合は、お湯に投入してから良くほぐさないとダマになりがちです。
自宅で此方の味を楽しめる贅沢。
美味しかった。

都内の用事で。日本橋あたりの有名店か大宮の天一にしようか迷っていましたが、あの日食べた煮干しがまた食べたくなり此方へ。赤羽久し振りです。彼岸前で日が落ちるの早くなりました。小雨も降って、以前は迷ってしまいましたが、南口から真っ直ぐお店に辿り着きました。

昭和の雰囲気漂う店内。気温がそんなに高く無いせいか、お店の引戸全開。先客2名。食券購入します。前回麺が少なく感じた記憶があり中盛りを。調子が戻ってきたので、スープを楽しむ為に白飯小も頼みます。水はセルフです。

指定されたカウンターに座りレビュー書きながら待つと順調に提供です。

ラーメンは、

まずスープ。以前より煮干しの風味が薄く感じました。初めて出会った時の感動までには至りません。
ただ、やっぱり旨い。煮干しの旨味が本当にバランス良くて旨い。完飲確定。

麺がこれまた旨い。少し硬めの細麺ストレート。□でエッジの歯応えが良い。かなり好みです。自分の中ではかなり上位です。

具材はシンプルに肉4枚、長ねぎ。肉は、もう少し大きくて柔らかかった気がします。

とにかく麺とスープが美味しくて夢中で食べながら、最近覚えた胡椒かけご飯をスープに潜り米の甘さをプラスして味わいながら完食。

カウンターに冷凍持ち帰り肉そば2食分のポップをみて思わず衝動買いです。

エアコン無しで大汗かきました。

至福のひととき腹ぱん満足(^ ^)

ご馳走さまでした＾＾

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2019年9月3日 19:13投稿（2019年9月14日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 2件

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シンプルな煮干ごはんですね。こちらの煮干は旨いと感じていますが、いまいち煮干が分かって無いです。言ってしまうと、こちらのような煮干と、よしかわの煮干と、さらに蕾のような出汁の味わいの煮干と大きく見ると4つのタイプがあるかと思っていますが、どれも美味しいですよね（笑）
いやね、分析したのですが、煮干は結構難しいのです。