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「鶏つけ麺 塩 大盛り」@ら〜めん剣豪の写真入口にあった限定?の表題を。

人気店の様ですが夜の部なので前客2名。

ちょっとカッコイイ細身の店主さん。

可愛い女子2名のスタッフ。羨ましい布陣です。

調理を見てると、

スープは店主さん。

麺は女子が箸で器用にクルクルと。

途中で麺に鶏油をかけて良く混ぜ合わせてから麺線を整えます。

提供は順調です。

麺はコシがしっかりある中太の全粒粉入り。小麦の香りは鶏油にコーティングされて感じませんが、鶏油のほんのり甘い香りが口いっぱいに広がり美味しいです。

スープは結構しょっぱめの鶏清湯。少し発酵してる様な香りもしてしょっぱく無ければかなり美味しい。

中にはアラレと斜めに切ったネギが入っていて食感を楽しめます。麺側に乗っているネギと熱の入り具合に差を待たせてるのかな。

バラ肉は甘じょっぱくタレが染みた焼豚。

豚肩ロースは美味いハムの様な感じ。

薄い塩辛の様な味わいのメンマ。

小松菜もシャキシャキ。

麺をスープに合わせるとスープの絡みが今ひとつ。

元々清湯のつけ麺で麺肌に鶏油コーティングが災いしたのかな…塩気を強くしたのも納得です。

個人的な電話が来て、メールで折り返します。

…スープの中に麺を入れっぱなしだった。

浸け置き状態の麺を喰うと抜群に美味い。

普通に喰うとやっぱりイマイチ。

麺をスープに入れて1分半くらい染み込ませてから食べるとおつまみになりそうな感じで美味い。

全然違う味わいにビックリしながら食べ終わり。

つけおき麺気に入りました…何点にしようか迷います。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

復活しました。
溜まったコメ入れは後で回りますので。すいません。

あらチャン | 2019年9月19日 11:46

こんにちは
つけ汁が絡まないのはう〜んですが
暫くつけるとかなり良くなるようですね!
鶏油コーティングで弾いちゃうところ
長くつけて置くとその問題もクリアしそうですが
食べ終わり時間がと言うのと温度低下も気になるかも。。。

キング | 2019年9月19日 12:19

文章消しちゃいましたけど、気が短いので沢山の量漬け込みました。
空いてたのでもう少し時間をかけて食べても良かった感じですが。

あらチャン | 2019年9月19日 12:51

こんにちは!復帰されたのですね!あら休さんになっていたので、心配しました!

みずみず | 2019年9月19日 13:41

どもです!
あら復さんになられたんですね。
浸け置き麺とは偶然の、理外の発想、異発想、鬼発想ですね。
豚骨ラーメンのように偶然できたラーメンのように、浸け置き麺というものが生まれるかも知れませんね。
コーティングされていても、麺がつけダレを吸うものなんですねぇ。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年9月19日 15:19

こんにちは。
空腹だと、つけ置き待ちしていられませんね(笑)
アツモリがあれば全投入して解決できそうですね!

Tどん | 2019年9月19日 15:33

どもです。
自分はつけ麺の時、多めに投入して
汁ラーメンのように食べているので
バッチリですね👍
ここは気に入ってます(^^)/

ラーするガッチャマン | 2019年9月19日 18:29

おばんです、ども。
>可愛い女子2名のスタッフ
で88点了解です。
近いので近いうちに早めにぜひ!

村八分 | 2019年9月19日 19:00

こんばんは

浸けておくといい感じってことは、つけ麺でなくラーメンならもっと高得点だったのでは?
惜しい一杯ですね・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年9月19日 20:38

お帰りなさい(^^)ノ
近隣の県を今は攻めているのですね。
剣豪って店名はどこかで聞いたことありますね。
私もこの店の店主になりたいなぁ

きゆう | 2019年9月19日 21:03

お帰りなさい。
コメの件、了解です。お気になさらず。

ノイドさんの初レポで知りましたが、
その当時にはなかったつけ麺で、
コロンブスの卵的な展開でしょうか。
面白いです。

おゆ・Sometimes | 2019年9月19日 21:08

あらチャンさん,どうもです。
竹末系の鶏白湯は美味しいですよね。
麺との絡みが複雑なようですが,汁そばならOK?

RAMENOID(時々) | 2019年9月20日 05:26

おかえりなさいませ(*^^*)
麺に鶏油をまぜあわせるつけ麺って聞いたことないですね。
つけおき麺でウマく馴染んで美味しくなったんでしょうね。
美人スタッフが集まるお店は見えない魅力がありそうです、その中で食べれたあらチャンさんも羨ましいです( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2019年9月20日 13:36

おはようございます
面白いですね。つけ汁に入れっぱなしにすると美味しくなるんですね。
鶏油のコーティングのせいなのでしょうか。
栃木市方面も美味しいお店が沢山ありますね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年9月21日 06:51

こんにちわ~

つけおき麺ですか?
ひょんな事から美味しい食べ方が出来た感じですがラッキーでしたね~♪
麺がとっても美味しそうなのでメッチャ気になります。

バスの運転手 | 2019年9月22日 11:46

つけ麺用の麺みたいです。
つけ置き麺とラーメンで食べるのとはまたひと味違うと思いますよ。

あらチャン | 2019年9月22日 14:53