清湯系では県内トップレベルの店
それゆえかなりの人気で
訪麺時も昼下がりの13:30過ぎであったが
外待ちが5名ほど
待っている間に店員が注文取り
約10分後に入店
そこからさらに着丼まで約20分

カウンター席に案内されたため評判の店主の調理風景をかぶりつきで見ることが出来た
一つ一つの所作がキビキビと素晴らしく待ち時間も気にならなかった

さて、肝心のラーメンであるが、店名に冠された「支那そば」の通り、昔ながらのラーメンの範疇といえよう
しかし、具材のひとつひとつが丹精込められ作り上げられており、非常にクオリティを高くしている
麺は自家製
ストレートの細麺であるが、ツルツルしたのど越しはたまらない
醤油スープのほのかなしょっぱさがさらなる食欲を引き出す
ワンタン、チャーシューも秀逸で、トッピングとしての役割を超え主役級の存在感を出している

濃厚、コッテリといった、所謂ぶっ飛んだラーメンが主流となっているが、原点回帰”ラーメンとはこういうモノ”的なことを教えてもらった気がした