2019.8.12 12:20頃に車で訪問。前客0人、後客3人。入口はいって右手にある券売機で、半チャーハンと煮干ラーメンのセットを購入。
券を高台に置き、空いていたカウンター席に着席。店舗はコンテナ型で、厨房と向かい合うカウンター席の他に、隣接するプレハブ？にはテーブル席もあります。店は、70歳ほどに見える元気そうな店主が1人で切り盛り。注文後5分ほどでラーメンが高台経由で着丼。その4分後にチャーハンが提供されました。

スープは煮干しと醤油ダレのバランスが良く、正直予想以上の美味しさ。煮干は頭とワタを手で取り除いてるそうで、煮干し特有のエグミはありません。もうね、レンゲが止まりません♪

麺は細麺の縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は適度。スープの持ち上げも良く、相性も良好。麺量は普通くらい。

具のチャシューは、大き目なバラが1枚。厚みもありしっかり味付けされていて美味。
デフォで半玉のる味玉は固茹でですが、ほっこり食感に味も染みもしていてマズマズ。
あとは削ぎ切りされた多めの薬味ネギと大判な海苔。メンマは甘目で柔らかかったような(^^;

セットの半チャーハンは、半にしては量が多く、お腹いっぱいになります。程よくシットリ感が残ったもので、具はチャーシュ、玉子、ネギ。中華鍋でで調理され、味付けは塩コショウ中心で程よい塩梅。

丁寧に取られた煮干し出汁を味わえる、店主の長年の腕の冴えを感じる一杯。これは再訪せねば。御馳走さまでした。