2019.09.10（火）晴れ　訪問2度目　11:35入店　先客3 後客5　11:47提供

「油そば」が気になり訪問。
（2010.01.31以来、約9年7ヶ月ぶりの訪問になります。）
店内に入ってカウンター席に着席。
お冷やが提供され、口頭で目的の「油そば」を注文。（後清算式）
卓上には醤油、酢、ラー油、一味唐辛子、粗挽き黒胡椒が完備。
約10分で歪な器に盛られて提供。
しっかりと麺とタレをマゼマゼしてから頂きます。

麺は黄色っぽい縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供され湯気が立って熱々です。
噛むと程よい弾力感があり良好な食感ですね〜
小麦の風味も豊かで良質な麺に思えました。
麺量は200g。個人的には300gの中盛りでも良かったかも・・・

具：チャーシュー×1・味玉半分・穂先メンマ・水菜・刻みネギ

チャーシューは豚バラ肉を醤油ダレで煮込んだ物。
冷めているが麺の余熱で熱が加わると脂身がトロトロに変化。
また、赤身の部分はホロホロと崩れ丁寧に作られてます。
味も染みて大変美味しかったです。
味玉は黄身がトロリと半熟状態。黄身自体の味が濃いです。
キリリと醤油ダレが利いて美味！！
穂先メンマは柔らかな仕上がり。醤油ダレが強めだが癖が無く味は良いです。
ビールのお供に良さそうですね〜
水菜、刻みネギは新鮮でシャキシャキとしてました。

タレは醤油ダレ。
サラサラな透明液体油ではなくドロドロな茶濁した豚骨系出汁を加える？
（もしくは野菜＋豚骨出汁をペースト状にした物でしょうか？）
旨味は十分にありコッテリと濃厚で力強さのあるタレですね〜
塩分は丁度良い感じです。

途中で卓上のお酢と一味唐辛子を投入。
お酢の酸味で後味がさっぱりとして円やかな味わいに変化。
一味唐辛子の辛さで味が引き締まります！！
美味しく完食。

総評
具やタレは丁寧な作りでした。
また、タレの作りが一風変わった感じでした。
麺は中盛にすると+150円・・・
あと、常時喫煙可なので煙草嫌いな方は注意が必要。
ご馳走さまでした。