ラーメン赤青@武蔵小金井 特製塩 1000円
「またちょっと上手くなったよ赤青の塩❗️」
マイナンチェンジを繰り返しているため、毎日が新鮮に感じるのが赤青の良いところ。

中央線で鶏にこだわったお店なら個人的には以前屈指の味と評価してましたが、この日は特に感じたのは丸みを帯びたこと。

以前は何かが尖ったり、鶏油の主張が強いと感じることもありましたがこの日は"スッ"と染み込むようになってきた印象。着丼早々にオイリーだなぁと思いましたが(写真から同意頂けるかと笑)これもしつこくなく、重たさを感じることは無かったです。
丸く感じたのは店主の丸くなった故かな笑笑

この日の塩も美味かったですが、トピで変化と言えば、レアチャーハーブ感が弱まりクセがなくなったところなどですが、個人的に一番の当りは鳥チャーの火入れ加減！勉強熱心な店主が刺激を受けた効果か、レアに近い食感！されど臭みなどはなく非常に好みであてに一杯やりたかったです笑

ご馳走さまでした^_^
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