Item: ラーメン小金太
Rating: 78
Author: まだおおお

78点

小金太で味噌

老舗に再訪問。
11時40分入店で先客10名後客続々。
目的の掲題お願いして大根漬けを齧りながら待機。

鹿児島味噌らしい甘味とコク。
確かに甘いがしつこくないからスイスイいける。
味噌ダレ由来だろうか。
細かなミンチと飴色の極小玉葱によってコクと厚みが増す。
イシマル食品製ストレート中麺はツルプリ。
次第にムッチリ感も出てきて好い。
もやしが絡んでまた旨い。
キャベツ、もやしは事前にスープと一緒に煮られてしんなり。
小ぶりながら軟らか味しみチャーシュー。
ラードで揚げてから煮込まれるそう。
キクラゲ嬉しく青ネギもたっぷり。
カウンターにある無料ネギを有り難く追加。
七味を二振りして満足完食。

旨かったです。
甘味とコクの味噌がまた良くてスタンダードラーメンとも甲乙つけ難い。
それにしても相変わらずの客入りと回転の早さ。
それからセット (SSラーメン＋Sチャーハン) のオーダー率の高さハンパない。

ごちそうさまでした！