９月１５日（日）１０時半頃訪問。開店時１５人くらい。

この日は少し前にプレオープンしたスマートピッグさんへ。
正式オープンはいつになるのでしょうかね。
正式開店日がわかると、ＲＤＢもオープン日順で検索しやすくなります。
駐車場の確保もあったので、３０分前を目標にボロ車を転がします。
圏央道も順調に進み、概ね時間以内に到着しました。
お店側から数えて３列目の、入口から５台分が契約された専用駐車場の様です。
この時点では先に２台の方がいらっしゃる感じでした。

定刻となりオープンとなりました。
右手の券売機で食券を購入し、入口側の席から詰めて座ります。
店主様お一人でのワンオペでした。
ロットは先輩方のレビュー通り、４杯ずつの提供となりますね。

提供時のコールはニンニク少な目、アブラでお願いしました。
※ニンニクとアブラ（背脂）はコールしないと入らないようです。
程なくしてご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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ヤサイノーコールだと、安心の小山ですね。
軽くトングで一掴みと言った感じです。


では早速スープから頂きます。
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動物系は豚のタイプ。
微乳化な感じでしょうか、表層近くはいい感じのエマルジョンが。
飲み口の良いスープはカエシもびしっと効いており丁度いい塩梅です。
野菜ましやマシマシされた場合は、卓上のタレで調整されていもいいでしょうね。
個人的にはヤサイデフォルトでちょうどいい濃さでした。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹で加減固めで、多加水とは違った噛み応えが心地よいですね。
正確にはわかりませんが、体感だと結構ゆで時間は短めに感じました。
麺量は中盛で３００ｇだったと思います。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューは豚の腕タイプ。
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二郎系にしては標準的なサイズですが、程よい食感も残してくれているので
このくらいの厚みの方が食べやすいですね。
豚にしたので、３枚＋端ブタも載せてくれていました。

頂上付近には、味付きのアブラがかけられています。
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ニンニクはコールどおり少量載せてくれています。
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ヤサイはちょうどいい茹で加減で、シャキクタの中間的な感じ。
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先輩方は柔らかめと表現されていましたが、自分が感じたのはそうでもないかと。
この辺りはご意見などを参考に調整されているのかもですね。

隣の方が先に食べ終えてしまったので、ちょっとスピードアップ。


美味しくいただき完食です。
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開店おめでとうございます。
自分は直接は存じておりませんが、栃木の名店でも腕を振るわせていた方の様ですね。
看板も店名だけだとわかりにくいですが、ラーメンと書かれているのもポイントですね。
きれいな店内で、丁寧な接客で、古河市の名店となっていくでしょうね。
汁なしもリリースされたようですし、是非また伺いたいと思います

※余談ですが、チャーシューカウンターが８００を超えました。


今年食べたチャーシュー８０２枚／２３０杯
今年食べた唐揚げ　１０４個

ごちそうさまでした。