2019 9土曜 14:44

【王道家系】

末廣家さんを後に…。
同じ家系の人気店が近くにある情報で？
同じ通り沿いにある「家系ラーメン とらきち家」さんにお邪魔した。
家系ラーメン2連チャン…。

吉村家直系四天王といわれた王道家の系列のお店。
千葉県柏市から茨城県取手に移転した王道家だが、
自家製麺にする事など？直系吉村家と決別。
独自の暖簾分けシステムにより系列店を増やしている。

歩くこと10分くらい。
暖簾がなく目立たない店鋪。
待ちはなく、一度通り過ぎてしまう。
意外に先客は1名のみ？後客数名。

メニューは、ラーメンとチャーシューメン。
中盛、大盛各100円増。
玉子、海苔、キャベツなどのトッピング。
サイドの賄い飯は安価で旨そうだ？
(券売機の価格は上がっている)

定番のラーメンを券売機でポチり。

食券を渡し好みを聞かれるが？
全て普通でお願いした。

程なく到着した。

スープは、前店の余韻を残しながら？
一口目を頂くと出汁は若干あっさりめに感じる。
しかしながら豚鶏のクサミはなく濃厚な味わいだが。
醤油ダレはかなり主張する。
しょっぱさが食べる毎にかなり気になってくる。

王道家自家製の麺は、中太のストレートの平打ち。
意外に硬めでボソとした歯切れよい麺。
コシや粘りが欲しい印象。
柔らかめの方が良いかもしれない。

チャーシューは、肩ロース？1枚。
スモークされた香ばしい味わい。
柔らかく食べやすい。
前店よりも唯一美味しく感じた。
ほうれん草はやや大きくカットされ、若干かための茹であげ。多めが嬉しい。
3枚の海苔。薬味は長ネギです。

卓上のニンニクを少し入れ、麺と具材は完食。
意外にチャーシューは前店より美味しかった。
後はとにかくしょっぱかった。
次回機会があれば、味薄め、麺柔らか目でお願いしたい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/