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78点
塩生姜らー麺[ラーメン/塩]
塩生姜らー麺専門店MANNISH（東京都千代田区）ぴーえむ

「塩生姜らー麺」@塩生姜らー麺専門店MANNISHの写真2019年9月15日

清湯スープのらーめんの表面にはすりおろされた生姜が浮いています。スープは鶏の清湯で鶏の旨味がよく出ています。鶏油が浮いていますが脂っこさはさほどなく鶏の風味が強くなっています。あっさりですが鶏の旨味がしっかりあり物足りなさはありません。雑味などのクセもなくいいです。生姜が大量に入っているスープは辛味が感じられ丼の底などにすりおろされた生姜がたまっており味がしまりまた良い感じです。生姜の辛味はインパクトありますが良い方向に感じられうまいです。麺は細ストレート麺でスープに合いまあまあです。チャーシューは鶏チャーシューで柔らかく味よくうまいです。

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