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東京藝術大学での会合後、町屋へ。久しぶりに、こちらへ。ドアを開けようとすると新メニューが。そこでチャレンジ。食べたのは、汁なしジョニー 赤 980円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80499384.html麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるもっちりした麺。タレとの絡みも良好で、美味しい麺だ。タレは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。かなり濃厚なタレで、まず煮干しがしっかりと主張してくる。赤の辛味もしっかりしている。麺との絡みがとてもよく、この後の追い飯も期待できそうだ。チャーシューは、ばら肉のほぐし肉。ほぐされているので、食べやすいし、麺にも絡みやすい。その他、刻み玉ねぎ、味玉、磯海苔、ネギが入る。味玉はトロトロでタレの染みも上々。そして、追い飯。麺に対しては味の濃さが勝っていたが、追い飯にすると丁度良い塩梅に。満足できる美味しさだった。店内は、カウンターのみ。相変わらず狭い空間だが、いろいろな工夫がなされている。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
鶏白湯大好き
インタラクティブ・セールス麺
G
@naonaru.
食べたのは、汁なしジョニー 赤 980円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80499384.html
麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるもっちりした麺。タレとの絡みも良好で、美味しい麺だ。
タレは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。かなり濃厚なタレで、まず煮干しがしっかりと主張してくる。赤の辛味もしっかりしている。麺との絡みがとてもよく、この後の追い飯も期待できそうだ。
チャーシューは、ばら肉のほぐし肉。ほぐされているので、食べやすいし、麺にも絡みやすい。
その他、刻み玉ねぎ、味玉、磯海苔、ネギが入る。味玉はトロトロでタレの染みも上々。
そして、追い飯。麺に対しては味の濃さが勝っていたが、追い飯にすると丁度良い塩梅に。満足できる美味しさだった。
店内は、カウンターのみ。相変わらず狭い空間だが、いろいろな工夫がなされている。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/