スープ:熊本県地鶏の天草大王を銘打ったスープ。強い旨味を感じさせながら、濃厚でありながらあっさり食べやすい。麺がトロッとした昆布水にさらしてあるので、麺に絡んでくる昆布の風味と交わり合って、なんとも言えない旨い和のスープになっていきます。

麺:全粒粉入りの低加水ストレート麺。昆布水に浸かっている分、ややぬめりを伴って啜りやすい。もうちょっと硬めの方が好みですが、これはこれで程よい粉感で美味しいです。大盛にしたので量は結構ありました。

トッピング:鶏レアチャーシュー1枚、低温調理された鶏むね肉で、しっとり柔らかかつジューシー。塩気もいい塩梅。鶏レアを提供するお店は珍しくなくなってきましたが、これはかなりハイレベルなものだと思います。豚レアチャーシュー3枚。程よく脂身をたたえた薄めのロース肉。こちらも素材の甘みを残した絶妙な逸品。珍しい姫竹メンマ、独特の噛み応えが楽しいです。脇役の典型であるナルトにも手を抜きません。ざらっとした歯ざわりで、粗い練り加減の美味しいナルトです。みつばも新鮮な大振りのもの、これ高価です。口内を上品に浄化してくれる存在です。海苔1枚ながら、磯の香りを最大限に引き出してくれます。

なんやかんや楽しんでいるうちに完食。
最後はスープに昆布水を混ぜてセルフスープ割りで締め。これだけのクオリティで普通盛りなら880円。コスパ良好です。
接客と行列への配慮も手際良し。オペレーションも早く回転がいいので、ストレスフリーです。
あえて言うなら…駐車場が狭い！