2019.09.23再訪
前回は売りのタンギョウだったので
今回はシンプルにラーメンで行こうとしたが
タンメンのシンプルさを鑑みて
チャーシュー麺で攻めてみる。

スープを一啜り。
あれ？
タンメンの時と同じで野菜の優しい味に
塩味の効いた華やかな薫りの醤油の味。
化調にしては旨味が少ないし
野菜と醤油そのものの旨味だけ？
少し物足りなさを感じつつ麺を啜る。

ほほう！
麺の旨味がスープと合っている。
シンプルが故にこの調和。
試しにレンゲに麺とスープで1口ラーメンを作り
卓上のコショウ、酢、ラー油で味変してみたが
どれもイマイチで素のスープに勝てなかった。

具材は、菠薐草、刻みネギ、メンマ、
そしてチャーシュー4枚。
メンマは多分市販品。
ま、この価格なら納得か。

しかしチャーシューに齧り付いた直後に
衝撃が走った。
柔らかくしっとりとしていて
味もきちんと浸みている！
スープに漬けて油分を溶け出させた方は
旨味が増していて嫌な臭みも出ていない。

シンプルなラーメンにこのチャーシュー。
恐るべし！街中の昔ながらのラーメン店！

帰りの電車内で口の中に帰ってくる
波のような旨味に幸せを感じつつ
レポートを終わりたいと思います。

ごちそうさまでした！(^人^)