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2019.9.22朝 昭和22年に屋台からスタートした老舗にして、旭川ラーメンの代表格。個人的には、東海人には懐かしい「名古屋麺屋横丁」の店舗で食べて以来、およそ12年ぶりの対峙となる。そんな回想も相俟ってか、初めて訪れるのにホッと心和む雰囲気。熱々にラードが表層に浮いたスープは、豚鶏がベースなのもズドンと伝わるが、それ以上に昆布の底味がスーッと染み入る作り。良い意味で醤油の塩気も入ってきて、軽くちぢれた中細麺をグイグイと食わせる。見た目はいわゆる一般的な中華そばだが、古さを全く感じさせない訴求力をしっかりと備えた一杯。
HASH-ROYAL
爆麺隊
大王
マスター
ホアキンビーム
8823 spitz
熱々にラードが表層に浮いたスープは、豚鶏がベースなのもズドンと伝わるが、それ以上に昆布の底味がスーッと染み入る作り。良い意味で醤油の塩気も入ってきて、軽くちぢれた中細麺をグイグイと食わせる。
見た目はいわゆる一般的な中華そばだが、古さを全く感じさせない訴求力をしっかりと備えた一杯。