今日もラーメン行脚。

１１／２６訪問。
油そば／汁なし系　７５杯目。

仕事帰りに同僚と共に話題の油専門店へ。
油マスターズ幹事長として任務遂行の為、突撃を敢行した。
御徒町で下りて湯島方面へテクテク歩くこと７、８分で
右側にお店が見えてきた。しかしこの界隈は客引きが異常な
までに多い。何とかならんのかね？

22:26入店。
券売機で浜そばスペシャルＷ盛 ９３０円の食券を購入。左側に設置されたカウンター席に揃って着席した。
こちらはカウンターだけの小さなお店で回転も良いようである。着席して携帯にいつも通り入店時間等を
メモし、水を飲みながら只管あぶらの到着を待った。

５分ほどであぶら到着。
具は水菜、チャーシュー、ネギ、温玉、すり胡麻、メンマ、刻み海苔と、スペシャルの名を冠していることも
あって、なかなか豪勢。個人的には彩りを考えると卵黄＋ナルトがあれば完璧だと考える。

タレはややコッテリとしたベタつきのあるもの。小金井系とは異なり甘味が無い好みのタイプ。卵は温玉なので
生卵や卵黄の時とは箸の滑りが違い、トロトロした感覚。特にＷ盛の場合は温玉に対する麺の量が合わない為、
最初にお酢を１周ほど入れた方が混ぜやすい。

麺は縮れた太麺。ムチムチとした弾力と強い歯応えがある。麺を噛んだ断面を見ると僅かに芯が残存した
絶妙な茹で加減である。油なのでスープが無い分、風味は強いと予想したが、実際に食べてみると弱かった。
ただ、油ダレの乗りは良いので特に不満は無い。

食べ進むとネギの辛味や胡麻の香りと甘味、水菜の苦味が効果的に作用し、複雑な味に変貌して行く。
時折箸で麺を掴むと引っ掛かる細切れのチャーシューが良い。チャーシューは油の場合、断然崩しのものを使用
した方が良いが、ここの店主はそれをよく判っている。メンマはかなり薄味で存在感も無く、特に必要だとは
思えなかった。

途中で更にお酢と辣油を追加すると。辣油に含まれる胡麻の風味が漂う。結構強めに胡麻が作用するが、これ
ぐらいの方が変化があって面白い。この油にはお酢と辣油がとても合うので是非入れることをオススメしたい。

10分程度でＷ盛も瞬く間に胃袋の中に姿を消した。
この油はスペシャルという所謂全部入りで初めて旨さを発揮するメニューだと感じた。普段はラーメンを食べて
いても具など眼中に無いが、油の場合はスープが無いので具からの味が全体の味を左右することがある。故に
もしノーマルの油を食べていればここまで点数は伸びなかったと判断する。油はタレや麺だけではなく具も重要
であると再認識した一杯だった。