女のためにスポーツを頑張る奴にロクな奴はいない。
どうも、さぴおです。

多賀野にて、美味しいつけ麺を食べた後はこちらへ。
財布を落としてからキャッシュカードを落として、未だに銀行で手続きしてないので、現金が殆どありません。
そんなオケラ状態なので連食予定はなかったのですが、ついつい。

スタスタと歩いて8分ほど。
外観はフランス料理のような外観で目の前を通りすぎてしまいました。
この店目当てで、地図を見ながら来てるのに通りすぎるのだから、よっぽどですよ。
辛うじて店前にあるラーメンの幟だけが、こちらがラーメン店だと教えてくれます。

店内へ入ると、豆を揚げ続ける匂いが。
これはなんなのでしょう。
無言でご店主が玉ねぎの皮を剥き、奥様が豆をゴロゴロとやってるのが何だかシュールで笑ってしまいました。

支那そば という醤油メニューが筆頭。
自称塩派としては、この塩ラーメンに。

支那そばと比べてお値段が100円上がるのはチョイと驚き。

平ザルにて麺揚げ。
パツンパツンとや湯切りをする音が響きます。

⚫実食
なんともシンプルな見た目です。
整った麺線に吊るしチャーシュー。

菅野製麺製だという麺を引き上げると、しなやかな細麺ストレートではありませんか。
ここに来てやっとここがたんたん亭の流れを汲んでるのだと気づきます。

ピッと麺が横にきっちり揃って、スープを纏う様子は芸術性があります。
加水やや高めで、啜り答えが抜群。
スープから香る節や乾物(恐らくエビ？)の風合いがふわりと広がりますよ。

濃い黄金色のスープは、
鶏、豚、煮干、節、乾物類の旨みがたっぷり。
メインは煮干と節かな。
たっぷりすぎて、少し滋味のような風合いが小さく存在してるのもまたいいね。
素材の味を丁寧に纏めていて、身体に染み入るよう。洗練されています。

塩ダレは何でも、煮干や乾物から抽出される塩気ほとんどで纏めているそう。
だからか、塩気に変な尖りなどはなく しっかりと塩が効いてるのに舌がやられることはありません。

とっても美味しいスープですね！

肩ロース吊るしチャーシューはきっちり薫香高いです。
紅を差した妖艶な肉は、噛み締めれば
蜜的な甘さがほんのり出てきてグッド

2杯目なのにきっちり完飲してしまいましたよ。

ごちそうさまでした。