亀戸のラーメン一巡と思っていたがレビューを見ていると駅近に美味しそうな店を発見しどうしても食べたく18:33到着。
並び無し(先客2､後客2)。
卓上は、紅ショウガ､粗挽き胡椒。
生ビールはサーバが空とのことで配膳まで10分弱。ビールと着丼同時かな～と思っていると唐揚げ到着。
ビールと唐揚げを楽しんでいると生ビールの炭酸が薄かったとお気遣いいただきつつ着席から15分強で着丼。
トッピングは、亀しげ自慢の野菜350ｇ。豚肉､キャベツ､人参､コーン､ニラ､玉葱､モヤシ､キクラゲ､ニンニク､ショウガで10品目。
スープは、野菜の甘味と動物の旨味を楽みつつ魚介(アサリ？)が隠し味って感じで塩分チョイ高目。
麺は平縮れ。茹で加減は固目でもなく柔らか目でもなく丁度良い。
味玉は半熟。あと少し漬込んで黄身がゼリー状なら好み。
十分満足のタンメンだったがお店の姿勢が素敵だった。
店主さん。試飲しつつ生ビールの炭酸が弱いかとお心遣いに感謝。
自身バカ舌なので言われなけれは気づかなかったと思う。
最高の料理を正直に提供するという気持ちが伝わり感動した。
先輩レビアーさんに感謝。

麺メモ｢不明｣
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