こないだチラッと見つけて、その後気になっていた。
最近食べた他店の煮干つけ麺はあまりニボ感がなかったので、激ニボ風味な煮干そばを求めて来店。
メニューは
・煮干し中華そば
・炭火焼鯵の煮干し中華そば (限定)
・銀の煮干しそば
・つけ麺
と書いてる。炭火焼鯵は売り切れのようだったが、
煮干しと銀の煮干しの違いが分からず悩んでいると店員さんが声をかけてくれて教えてくれた。
どうやら銀の煮干しのほうがセメント系のようだ。
券売機にて
特製 銀の煮干しそば+海苔+焼鯵茶漬けの食券を購入。
持参の紙エプロンを着けてスタンバイ！
ちなみに紙エプロンと髪ゴムはお店に置いてあります。

およそ5分ちょいで着丼！
いいね！このドス黒いスープを求めていた！
特製のトッピングは味玉・極太メンマ・レアチャーシュー3枚・刻み赤玉ねぎ・万能ネギといったところ。
まずはスープ一口。エグミが多少あるが煮干し好きにはこのくらいは逆にあった方がいいくらい！
麺は低加水の細麺は歯切れ良く食べやすい。
全粒粉のようだが、煮干しスープにかき消され麺の小麦風味は感じ撮りづらい。
煮干し感もさる事ながら、かなり塩味が強め
メンマ・レアチャーシューは煮干しスープに負けて味が分かりづらい。
メンマもレアチャーシューも綺麗に仕込まれてるし
煮干し中華そばのほうだったら、トッピングをもっと楽しめるかもしれない。
麺が食べ終える前に焼鯵茶漬けを注文。
茶漬けはご飯にネギとほぐし焼鯵が乗り、味付けしてない蛤出汁がかかっている。
これにラーメンのラーメンの残り汁をかけて食べるようだ。ラーメンのスープそのままだとしょっぱくなりそうだしね。レンゲで3〜4杯程度すくいかけると、いい塩梅で焼鯵の風味が出てて美味しい！
生わさびと七味が添えてあり好みの味付け出来るのが嬉しい。
全体が良く出来てると思うんだけど、スープの塩味が強すぎるのがちょっと減点かなー。
でも、久しぶりに激ニボ食べれて良かった！
ご馳走様でした！