【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺場　花道　本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中津川市




【営業時間】　　　　　　　　　　月～金　　　　　　　11時～14時　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～24時　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　土・祝　　　　　　　　11時～24時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日　　　　　　　　　11時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩まぜそば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　870円　　




【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75100円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2019年88軒目は、約8ヶ月ぶりの〝麺場　花道　本店〟。券売機にて選んだのは久々の〝まぜそ




ば〟の中から〝塩まぜそば〟を選択。




卵黄を中央に、三つ葉・ネギ・厚切りチャーシュー・干し海老・海苔が彩り良く配置されている。




卵黄を崩しながら麺・タレ・具材を混ぜ合わせる。そして、一気に頬張る。やや強めの塩ダレの塩気と




麺と具材が心地良く、それぞれの具材の風味が広がる。個人的には、やや三つ葉が煩く感じたが、




干し海老の香ばしさと海老の風味が良いアクセント。厚切りのチャーシューは、厚みが有りながらも柔




らかくそれでいて噛めば噛む程肉汁が溢れ出す。麺は、〝中太麺ちぢれ〟。モチモチとした食感は良




いのだが、少し緩いので余り麺のコシが無く頼りなさを感じた。塩ダレがベースなので全体的には




〝さっぱり〟テイストの〝まぜそば〟。