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「海老塩ラーメン 900円 (他に肉しゅうまい、海老しゅうまい等を」@しゅうまい屋の写真今日もラーメン行脚。

11/29訪問。

上野に買い物に行った序に寄った本日2軒目のお店。
こちらは名前からしゅうまいを提供しているお店だろうとは
思っていたが、ラーメンよりもむしろしゅーまいを食べる
目的で行ってみた。

20:01入店。
カウンター席に着席し、肉しゅうまい 350円、海老しゅうまい
530円、そして海老塩ラーメン 900円を注文した。

水を飲みつつ、待っているとしゅうまいとほぼ同時にラーメンが出てきた。
しゅうまいは湯気が立ち上る熱々の状態で出てきた。私は猫舌なので少し間を置いて食べることに。

早速スープを飲んでみる。
スープは塩がかなり効いているはず。その証拠に蓮華で数口スープを啜ると体が水を欲する。しかし使用
している塩の質に因るものなのか、不思議と刺々しいものが一切感じられなかった。出汁は二つの鍋から
何やら合わせているのが見えた。それぞれ何だったのだろうか?清湯系のあっさりした鶏スープを使用して
いるようにも思えるがハッキリとしたことは判らない。率直な感想として中華系の枠から一歩飛び出した
ようなスープに感じた。

途中でスープ表面にトッピングされている葱と生姜がスープに馴染み、フワッと全体に行き渡る。これが
絶妙な味の変化を生んでいるのが面白い。実に憎い演出である。

麺は中太のやや縮れた麺。細麺を使用しないところが通である。食感はややモチモチとしており、味の濃い
塩のスープを上手い具合に拾っている。更にスープに浮いた油もやや多めなのでこれもよく絡んでくれる。

具はチンゲンサイ、海老、メンマ。
シンプルな構成だが、特筆すべきはやはり海老。大きめでプリッとした心地良い食感でこれは非常に美味しい。
チンゲンサイは単に茹でられたもので、シャキッとした食感もあり、塩のスープに浸っているので味が単調に
感じられることもない。メンマは濃い茶色だが、味が濃いというわけではなく、醤油ダレの味が上手い具合に
染み込んでいた。

10分ほどで食べ終える。
後はしゅうまいを存分に楽しむ。適量のからしを付けながら食べてみると異様に旨い。ラーメンのレビュー
なので詳しくは書かないが、これは是非ともお奨めしたい。残念ながら鶏しゅうまいが売り切れだったので
次回食べてみたいところである。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

KMです。

しゅうまいも大好きです。
このラーメンにしゅうまいは合いそうですね。
食べ方を工夫すれば、小籠包みたいにもなりそうです。

KM | 2008年12月4日 08:13

こんにちは!

店名からしてどんなラーメンが出てくるのかと思ったのですがおいしいようですね。
しゅうまいも頂いてみたくなりました^^
そして割と高い平均点にも驚きました。

たまにアメ横には買い物に行くのでその際にはよってみたいのですが、上野駅西口側にも
行ってみたいお店がたくさんあるので悩んでしまいそうですw

遠征の時はどのラーメン屋に行こうか悩むのことも楽しんでいます^^
しかし最近は専らどこの二郎に行こうかという悩みが先行していますww

| 2008年12月4日 09:16

わー!
また近場までいらしてたんですネ〜。
ご連絡いただければお茶でもw

此方は旨いですよネ〜。
醤油も旨いので機会があれば是非。
・・・で、しゅうまいが旨いの?しかも異様に。
マジっすかー!
実は未食なんです。。。
た、試さねばw

SPARK影 | 2008年12月4日 12:34

>SPARK影殿

 領土侵攻させていただきました。一瞬連絡を入れようかと思いましたがこの日は
 たまたま同行者が居たもので。

 お店の看板に大きく「黒濃」と書いてありましたが以前こちらの前を通った時に、
 まさかしゅうまい屋だとは思わず素通りしたことがあります。
 
 ここのラーメンは不思議な味でしたが、このような塩ラーメンは味わったことが
 なく表現し辛いものがありまして、レビューを書くのに苦労しました。

 はい、こちらはしゅーまいが美味しかったです。ちゃんとした容器に入って登場
 しましたが、流石は店名にシュウマイと謳っているだけのことはあります。
 ついでにビールを注文した方が良かったかもしれませんね。

Killa Queens | 2008年12月4日 23:56

>フォン殿

 しゅうまいは美味しかったです。流石はしゅうまい屋という名前だけのことは
 ありますね。

 この日は、あめ横の中田商店に行って軍物を購入しようと企んでいましたが、
 サイズがなく売り切れ、この日は結局何も買わずラーメン2杯を食べただけでした(笑)
 帰宅して結局通販で服を買いました。

 上野は地域的に弱いので今後重点的に攻めたいところでありますが、東京の繁華街
 にしてはラーメン屋が少ない方かもしれません。ただ中には美味しいお店もある
 ので、注目したいですね。

 遠征で二郎に行かれるようでしたら、アクセスを考えて神保町あたりをオススメ
 したいところです。

Killa Queens | 2008年12月5日 00:02

>KM殿

 しゅうまい美味しいですよね。ここのはそこらに売っているしゅうまいとは
 わけが違いまして、かなり旨かったです。残念だったのは鶏しゅうまいという
 のが売り切れだったことですね。
 しかしラーメンに入っていた海老も旨かったです。どうやればあれだけ
 プリプリとした張りのある食感を出せるのか不思議です。ラーメン職人という
 よりも料理人としての腕前を感じた一杯でした。

Killa Queens | 2008年12月5日 00:07