2019 10日曜 12:46


【那須どり】


小山市の「中華そば 一楽」さんにお邪魔した。
スパコンオススメの「煮干し中華蕎麦 山崎」さんと迷ったが、前から気になっていたこちらへ。

待ちはなく入店しますと、先客数名。
店内は、カウンター8席、テーブル2卓。
男女2人で営業です。

メニューは、あっさりの塩ラーメン、醤油ラーメン。
つけ麺(塩、醤油)、煮干し中華そば。
限定のこってり白湯の鶏塩、鶏塩つけ麺。
サイドは餃子やミニちゃーしゅー丼があり、
セットの餃子セットはお得だ。

券売機はなく塩ラーメンをお願いして、
程なく到着した。

スープは、地元那須どりのガラをメインに、比内地鶏の鶏油、煮干しなどを使用した清湯。
鶏は意外に穏やかな印象だが、香味野菜などが影響か？香味油はやや洋風の味わい？
揚げにんにくが香ばしさを更に演出。
鶏のジンワリ系の地鶏研とは一線を画したオリジナルの味わいだ。

自家製の麺は、中細のストレート。
ツルシコした硬めのしなやかな歯応えだが、歯切れがいい加水率は中位か？
絡み付く舌触りと滑らかな喉越しが特徴。

チャーシューは、大振りのバラロールが1枚。
トロホロの柔らかさで脂の甘味が香ばしい。旨い。
柔らかな太メンマが2本。海苔。
揚にんにく。薬味はみじん切りの長ネギです。


香味が独特の鶏清湯スープに硬めの自家製細麺。
ホロトロのボリュームあるチャーシュー。
美味しく完食した。
限定のこってりの鶏白湯の鶏塩が気になる。
機会があれば次回？

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/