『らーめんキッチン かえで』さんを後にし、お目当ての店に伺うも台風の影響で臨時休業…Orz
って事で、閉店間際のコチラ『らーめんや なかじゅう亭WA-FU 3号店』にてリカバリー。
入店してみますと先客はおらず店主様（？）がお出迎え。カウンター席を陣取り先ずはメニューを拝見。
メニューは『らぁめん』・『つけ麺』・『油そば』三本柱に加え、丼ものやサイドメニューといった構成。まったく予習なしでの訪問でしたので、『おすすめ』とされる『塩らぁめん』をオーダー。

黄金色に輝いたスープは鶏の旨味がしっかりとベースを作っており、じんわりとした魚介系のサポートも手伝って中々のバランス。表層には多めにコーティングされた鶏油が甘さとコクを演出し、塩ダレはややシャープな印象ながらも後味はスッキリ。

麺は極細ストレート麺。自家製麺なのでしょうかね？ザクザクとした食感にしっかりと香る小麦の風味。終盤のクタリも然程気にはならずスープとの相性も良好。

鶏チャーシューにはモモ肉が使われており、鶏の旨味は控えめながらも臭みは皆無。
牛蒡は『なかじゅう亭』さんならではのトッピングアイテム。
水菜は苦味が気になりましたのでマッハ食いがオヌヌメ…（笑）

いや～、美味しかったです。
今や高崎OPAにも出店され今後も拡大し続けて行くのでしょうかね。
また機会があればお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。