Item: 横浜ラーメン 武蔵家 稲田堤店
Rating: 79
Author: CRF

79点

CRF

スープは家系のとんこつで臭みは無く濃い目の味付けでご飯に合う。麺は家系にしては若干細めのストレートで硬めでオーダーしたが普通くらいの硬さ。中盛りでこのドンブリは少し小さい気がする。スープが足りない。チャーシューは肩ロースを煮込んだ柔らかい好みのもの。トッピングのネギは白髪ネギではなく青ネギの小口切りとこちらも家系では珍しいが旨い。煮卵は半熟で味がよくしみているもの。トッピングが多いせいで後半スープの温度が下がってしまったのが残念。