2019/10/31

南店に訪れるのは約4年ぶり、オープン当初メインメニューに置かれた「鴨そば」を美味しく頂いた記憶が蘇る
訪問時刻は13時30分。ランチタイムが落ち着いた時間帯だが店内ほぼ満席。相変わらず賑わってます
先ずは入口右側に設置してある券売機で食券を購入。今現在券売機左上に位置するのは「鴨中華そば」　年月を重ね「鴨そば」ブラッシュアップ系だろうか、今回も左上の法則に伴いこちらをポチリ
案内されたカウンター席に腰を掛け、購入した食券と一緒に某ラーメン雑誌のクーポン券をスタッフのお姉さんに提示。明るく接客するはりけんガールズは総勢4名、皆さん綺麗どころで華やか♡　　S店主の選抜であろうか？ｗ
カウンター越しに厨房に視線を向けると、店主殿と男性スタッフが手際よく切り盛りされてます。　店主サンと少し会話を交わしながら待つこと数分で着丼。
ん～～丼内も華やかな♡　食べる前から生つばゴックン♪
濃琥珀色したクリアなスープを先ずはひと口。。ZZZ。。野趣溢れる鴨出汁の深いコク、上品でスッキリとした味わいが特徴。キリッとしたカエシの中、鴨の優しげある甘味と香ばしさが感じられます
麺上に納められた賑やかな具材は、某ラーメン雑誌のクーポン券でサービスTPして頂いた鶏つくねが3個。仄かに生姜が香りコリッとした軟骨も感じられます
メンマは穂先の柔らかな部位。ナルトは丼の中央に置かれ、白＆ピンクの鮮やかな彩りを演出
チャーシューはローストされた鴨ムネ肉3枚、低温調理されロゼ色に仕上げられた豚肩ロース肉。　ブラぺの効いた鴨肉は小さめだが香ばしく脂身が甘く程よい弾力。豚ロースも旨味が詰まっておりジューシーな仕上がり。薬味は笹切りした白ネギと分葱。しっとり味の染みた味玉ハーフは・・店主サンからのサービスかな？　あざぁす♪
麺は菅野製麺の中細ストレート。全粒粉配合で小麦をしっかり感じられるムッチリした食感
オイリーなスープを纏い喉越しツルンと滑らか
鴨の芳醇な旨味とコクがしっかり感じられた秀逸な一杯、食べ終えてから余韻がしっかり残る美味さでした