小(茹で前麺200g)を食しましたが充分なボリュームで、普通にお腹いっぱいです！
そして、食前にもやしとキャベツの茹で野菜が提供されましたが、卓上のドレッシングがうますぎて、単純にトッピングではなく付け合わせとしていただきました。
さて、本命のつけそばですが、麺は中太ストレート麺。麺だけ食べても香りや味わいがしっかりあり充分うまい。そして経時変化を意識してかしっかりとコーティングが施されており、器への捌き方にも意識が感じられます。
つけダレは濃厚な魚介豚骨ベースながらも海老油or海老出汁かは不明ですがほんのり海老香る甘味がコクとして感じられます。
もちろん、この麺とつけダレが合わさるので当然旨し！
しかも、味玉、メンマともに主張しすぎない味わいで、相乗効果としてナイストッピング！！
さらには、つけダレの器に狭しと盛り付けられたゴロゴロ角煮チャーシューはもう反則的な旨さで、そのまま食べても、麺と一緒に駆け込んでもどっちもうまい。脂や塩分の濃度調整がかなりハイレベルなところで融合しています。
そして、麺を食べ終わったあとのスープ割はだめ押しです。ここ数年では少なくなった、刻みネギあと入れによるひと手間がはいり、つけダレが新しい作品として生まれ変わります。
スタッフも家族経営なのかアットホームな印象で、作品だけの完成度だけでなく、行列待ちの対応から配膳までランチタイムという一連の流れトータルで満足度の高いお店でした。