2019.11.5
酒乱さん登録(笑)。てか、ラーメン専門店かと勝手に思っていたら食堂じゃん。
ちょうど店前に来たら店からおばちゃんが出てきた。そこでちょっとお話。
ラーメンしかないよってことで、まあそれが目的なので。

お店に入ると、ご主人から手で×マーク。いや、今ラーメンならできるって聞いたんですけど。
カウンター席が5席用意されているが先客２名座っているだけで狭い。てことで、小上がりに。
メニュー表見るとラーメンは「ラーメン」しかない。一種類のみ。
なにラーメンかもわからないから訊いたら醤油だそうだ。

ラーメンは醤油色がウスメで塩気はかなりマイルドに、さまざまなものに包まれて味を作っている。
油は鶏かと思うが植物油の香りが最初した。けっこう油っ気はさっぱりながらも多め。
それに、スープ自体の味がブイヨンぽい。
和風な定食メニューかと思うが、スープは洋風なのかも。
麺は三ツ山製麺ぽい素直な中麺ストレート。
追記：この麺はふんわりとした触感ながら柔らかく非ず、なかなか出会えないもの

てか、驚いたのは２つ乗るチャーシューが肩ロース低温調理の赤身掛かったものなんですよ。
すぐに余熱で変質するので避けておいた。
あとは小葱がたくさん。茹で玉子半分にナルト。茹で玉子の白身はプルンとしている。

それから、定食が終わってしまって申し訳ありません・・ということなのだろう、
おしんこ付きの梅干しおにぎりがサービスでご主人から提供。
このご主人がお優しい。食後はリンゴでおもてなし。

奥様もきさくに話してくれます。ラーメンはほかにないんですか～みたいに聞いてみたりして。
酒乱さんも行って、話ししてみてくださいよ。