本年308杯目。

店主さんが交代…早くない？w
追加のアゴ出汁確認しに再訪にて…あらっ！？変則営業です^^;
絞られたメニュー「ラーメン￥700」ぉ。

中華鍋の煽り音♪からの、
着ドーーン！！
迫力ある見た目ですが、すこぶる大人しいスープ。
魚介が主軸な味わいですが、八角な風味が漂います。
「中華歴28年」の2代目らしいので、チャーシューの仕込み等が、変更されたのかな？
醤油返しが弱く、芯のないボヤけた構成。

「つけそば」併用の中太ストレート麺、加水高くシルキーな麺肌。
ジャストボイルで一体感ある茹で上げだが、スープボディが弱過ぎるので…^^;

炒めもやし…シャキシャキだけど、特有の風味がバリバリね！
スープボディが弱いので、合わない香りです。
白髪葱ともやし山の下に、「つけそば」と同様の細切り具材陣…なんで？w

卓上の自家製辣油で再起ぉ賭けるも…八角だけが主張する顛末w
調味料添加がないと、ボディが弱く思っていただけに、ラーメンだと如実に現れてますかね。

とにかく腹パン！
再訪の機会があれば、「つけそば」にリトライしたい☆彡