１１月３日（日）１６時頃訪問。先客８人くらい、後客２人。

この日は千葉方面に買い出しに行きました。
北じんじんさんでカニつけをいただき、買い出しに行くも・・・
お目当ての豚ガラがなかったので、仕方なしに鶏ガラを買うことに。
ついでにトロの刺身も買って帰りました。
その帰り道、久々に成田の山岡家さんへ寄ってみることに。
ハイテク券売機で食券を購入します。
カウンター席でお好みは麺固めのみコールします。
男性店員さんがオペレーション、女性店員さんがサポートされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
表層のアブラは控えめで、味噌ダレが少し強めに感じる仕上がり。
獣臭は余り感じず、味濃いめで飲みやすい仕上がりですね。
特製味噌は、わずかな辛味と甘味もバランスよく整えられています。
安定のおいしいスープです。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
家系らしく、短いところも特徴ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、ほうれん草、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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相変わらずのクオリティーですが、今回は若干下振れ気味。
いつも忘れてしまうのですが、ＪＡＦカード提示でサービスが受けられます。
次回は忘れずに恩恵に預かりたいと思います。

ほうれん草は少量ですがのってきます。
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ネギでないメニューは、今回のように小口切りになりますね。
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おいしくいただき完食です。
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話がそれますが、山岡家さんの通販で特製味噌を購入しました。
豚ガラが手に入らず、急遽鶏ガラで代用しましたが、おいしかったです。
家で山岡家さんの一杯が食べれるのはファンには堪りませんね。
もう一食分残っているので、次回は豚で再現したいと思います。

今年食べたチャーシュー９３５枚／２７５杯
今年食べた唐揚げ　１５１個


ごちそうさまでした。