中華そばココカラサキゑ@新大阪　限定　ノドグロ中華(塩)980円
「採算度外視⁉️贅沢過ぎる絶品ノドグロ煮干し❗️」
ノドグロの鱗が見られるほどに大量に投入されたスープは澄んだ見た目に反してノドグロ煮干し特有の白身魚の上品な旨味が広がります。広がるどころか、ノドグロ感は過去一の濃厚さです。初めは塩の強さを感じましたが、しょっぱいという感覚はなく、むしろミネラルの甘みというのはこういう事なのかと実感。それ故にノドグロに負けることなくその良さが引き立たせており、シンプルだがいつまでも飲んでいたいほど。

合わせられた麺は加水率高めでウェーブのかかった平打ち麺は単体でも好みですが、上品なノドグロ煮干しとの相性もバッチリでした！つるつると喉越しよく、啜るたびにノドグロスープの旨味が広がります。

トピのレアチャーも美味かったですが、ノドグロスープには霞んでしまいそうです笑
トピなしでネギだけでもまた食べに来るでしょう笑

早朝にも限らず新大阪に出現した行列に心が折れそうになりましたが、店を出る時には並んで良かった❗️と思える個人的に過去一濃密で美味いノドグロ煮干しでした！

採算度外視であろう大量投入なノドグロ煮干しの店主の太っ腹に感謝です！ご馳走さまでした^_^
麺あげ動画などは下記のインスタにありますのでよろしければご覧ください^_^
https://www.instagram.com/p/B4tGIQlAjE_/?igshid=1btc7efn0oemh