715円。2019.11.12(火)、13:45頃訪問。客入り2割ほど。卓上には餃子だれ、八味、酢、拉麺胡椒、揚げにんにく、どろだれラー油。お冷は冷たい粉緑茶。

「熟成醤油：小豆島産本仕込醤油・岡山産濃口醤油・千葉産濃口醤油のブレンド。鶏や豚のガラ、香味野菜、宗田鰹節など20種以上の食材。15日間熟成」「豚と鶏中心に香味野菜や昆布でベーススープ、うすめ干し・ムロ節・さば節と香味野菜・鶏ガラで香り付け、豚背脂・鶏脂・豚腹脂で乳化」「どろだれラー油：益都種唐辛子・豆板醤・赤エシャロット・大蒜・生姜・胡麻・XO醤など十種以上の厳選素材」

清湯豚鶏醤油スープ。
動物出汁と醤油のバランスのいい味わい。
魚介感は感じない。醤油の風味も前には出ておらず。
少し甘みあり。神座にちょっと味が近いか。

断面角の中細ほぼストレート麺。
少し硬め。表面ツルリ、芯の少し残るポツリ食感あり。
多加水。啜り心地、スープ絡みはいいが、小麦風味は弱め。
麺量はやや少なめ。

希少部位らしい豚肉は、薄めがけっこう入っている。
豚味がちゃんとあって旨い。ちょっとした豚しゃぶ感。
柚子胡椒おろし。辛みは少ない。あっさり効果あり。合う。
青ネギは少し臭みあり。玉葱スライスはよく合う。
焼海苔はスープに溶けやすい。鉄板。

卓上のどろだれラー油は、辛さは強くないが、柑橘風味が少しアリ。合う。
揚げニンニクはほんの少しだけ。後半にガッツリ入れたら良いだろうなぁ～。
酢は家系のようには合わないと思ったが、多めに入れると意外といい感じに締められる。

スープもやはりけっこう飲んでしまいご馳走様。
具材充実。卓上調味料も使える。そして安い。
チェーンだが、神座よりスープも好みかも。