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今や激戦区となった反町の元祖的な人気店、ShiNaChiKu亭さんへ。いまから20年近く前になりますが、ここの近所に短期間だけ住んでいたことがあって、当時は頻繁に通っておりました。強いこだわりをお持ちのようで、当時は「スープ不出来のため臨休」というのもよくありました。オーガニックなラーメンと店内は、当時から全く変わっていません。ブレない信念みたいなものがあって凄いですね。塩ラーメンを特製で注文。ご主人の平ざるを使った切れ味ある湯切りも健在です。カッコイイ！淡麗ながら、鶏、魚介、昆布などの旨味が凝縮されたスープ。塩ダレはハッキリしていて、無化調ながらもわかりやすい味わいです。志那そばやを彷彿とさせる自家製の細麺は、しなやかなでソフトな食感ですが、小麦の薫るナチュラルな味わいの素晴らしい麺です。麺は本当に長い間変わっていないな～、という印象です。チャーシューほか具材もオーガニック嗜好で安心して食べられる一杯です。
Ramen of joytoy
RAMENOID
ゆーぞー
ラーメン屋けんちゃん
40Clockers
rei
いまから20年近く前になりますが、ここの近所に短期間だけ住んでいたことがあって、当時は頻繁に通っておりました。
強いこだわりをお持ちのようで、当時は「スープ不出来のため臨休」というのもよくありました。
オーガニックなラーメンと店内は、当時から全く変わっていません。ブレない信念みたいなものがあって凄いですね。
塩ラーメンを特製で注文。
ご主人の平ざるを使った切れ味ある湯切りも健在です。カッコイイ！
淡麗ながら、鶏、魚介、昆布などの旨味が凝縮されたスープ。塩ダレはハッキリしていて、無化調ながらもわかりやすい味わいです。
志那そばやを彷彿とさせる自家製の細麺は、しなやかなでソフトな食感ですが、小麦の薫るナチュラルな味わいの素晴らしい麺です。麺は本当に長い間変わっていないな～、という印象です。
チャーシューほか具材もオーガニック嗜好で安心して食べられる一杯です。