平日の夜、町田の煮干中華そば すず松さんに行ってみました。
当初は貝ガラ屋さんに行こうと思っておりましたが、途中で偶然通りがかったコチラにまったく予備知識なしで入ってみました。
20時少し前くらいの入店、カウンターのみ8席ほどの店内ですがそこそこ埋まっておりました。
昨年11月オープンとのことですが、いろいろな要素からはやし田系列のお店であることは間違いなさそうです。

味噌ラーメン、つけ麺にもひかれましたが、基本メニューの中華そばを特製で注文しました。

さほど待たずに配膳です。
見た目からしてモロですが、凪のすごい煮干ラーメンの完全なるオマージュです。セメント系の煮干しと動物系白湯のＷスープに、菅野製麺製の強く縮れたコシのある太麺との組み合わせ。一反木綿は入っておりませんでした。
チャーシューは低温調理のが二枚、独特な濃い目味付けのメンマがよいですね。マキシマムこいたま使用の半熟煮卵は鉄板の逸品。

かなりクド目で重たいので完食は体力勝負でした。味噌かつけ麵も食べてみたいですね。