Item: 麺亭 茂司
Rating: 86
Author: Ramen of joytoy

86点

平日の昼、表参道駅近くの麺亭茂司さんへ。
14時を少し過ぎたくらいに到着、普段は並んでいることも多いですが、この日は外待ちなし、店内にも先客は数名ほど。閉店間際だったらしく、私がこの日ラストの客となりました。

濃塾味噌ら～麺￥1､300を注文。前金制ですが、なかなかのお値段ですね。

さほど待たずに配膳です。
まずはスープから。動物系に魚介系を加えた高濃度のスープに、熟成した自家製味噌ペーストをあわせているとのことですが、やや甘味の強い、濃い目な味わい。強めな味噌味のなかにも魚介がしっかりと効いているのが感じられます。
麺は丸断面でウェーブのかかった太麺。コシが強く食べ応えがあり、強めなスープにも負けておりませんね。
具は巻きバラチャーにスイートコーン、刻んだ玉ねぎ、キャベツ、バター、1/2味玉など。コーンなどの固形物がスープとともに入ってきて、スープの味に変化を与えてくれます。

平日昼のみ営業とハードルは高いですが、独創的なラーメンが愉しめる良店です。