平日の昼、表参道の茂司さんに行ってみました。
夜はふぐ料理店で、昼はラーメンの二毛作のお店のようです。
開店ちょうどくらいの到着で、外待ち10名ほどに接続。人気ありますね。

メニューはかなり豊富ですが、基本と思われる茂司ラーメン￥980を注文。
口頭注文で現金前会計制です。細麺か中太麺かで選択可能、中太麺にしました。

少し待って配膳。かなり大き目の丼ですね。
スープは動物系ベースに魚介出汁を効かせたMIX系で、スッポンガラなども使用さているようです。特に煮干がすごく出ており、醤油ダレは控えめながら濃厚な出汁の味わいでグイグイ飲ませます。旨いスープですね。黒いマー油が入っており、強めのアクセントになっております。
麺は縮れの入ったもっちりハードな食感の太麺。スープにも負けず存在感があり、なかなか良い麺ですね。量もしっかりとあります。具は厚めカットの巻きバラチャーシューにキクラゲ、1/2味玉など。

予想外に完成度の高いスープに驚きでした。二毛作とはいえ、本業が和食店というだけのことはありますね。場所柄を考えればコスパも上々ではないでしょうか。つけ麺やまぜそばなども食べてみたいですね。