11月17日(日)、名古屋市。
濃厚な一杯が食いたくなって、刀削麺を出すこちらに伺いました。麻辣刀削麺は、単品だと650円。これにミニチャーハンを付けて950円です。例えば坦坦刀削麺(850円)＋ミニチャーハンでも950円。ちょっと腑に落ちないお値段設定ですが、まぁいいでしょう。

注文すると、客席からも見える厨房で麺を削り始めます。おー、刀削麺作ってるとこ初めて見た♪当たり前ですが、TVで見るのと同じです。器用ですねー。
間もなく着丼となりました。その瞬間、山椒の香りがふわっと漂います。これは楽しみですよ♪それでは頂きましょう。

スープは辛いですがそれほどエグい辛さではなく、レンゲで掬ってグビグビと飲める辛さ。ちょうどいい辛さです。
ここにゴロゴロのミンチとニラが乗っています。この大きさのミンチは嬉しいなー。ルックスと言い味と言い、なんだか台湾ラーメンを思い出しますね。

そしてなんと言っても麺。1本1本の太さが微妙に違いますし、1本の麺の中でも先の方と真ん中あたりの太さが違う。そして麺の断面が丸や四角じゃありませんので、ひと口の中でも柔らかいところと硬いところの差がすごいです。これは面白いですね。食べていて飽きません。普通の麺と作り方が違うからでしょう、口当たりや喉越しも独特です。

セットで頼んだニンニクチャーハンですが、ニンニク感ハンパない！このくらいニンニクが強いと、なんだか嬉しくなります。うーん、元気になりそう。この元気、何に使うかな･･･。取り敢えず、町のゴミ拾いでもするか･･･。

こちらのお店、店員さんは本場の方です。と、本場のお客さんが来店され、本国語で会話を始めました。なんだか日本じゃないみたい。そう言えば料理の味も、繊細さや細やかさより豪快さや分かりやすさが先行です。
これからの涼しい季節、時々お邪魔して辛いのを食べに来よう。ご馳走様でした。