Item: 老麺魂
Rating: 82
Author: しししし

82点

魚介系スープではあるけれど和風と書いてある通り強調される程主張せずにバランスが取れていると思いました。
後味にちょっと酸味が感じとれました。
以前はチャーシューを炙っていたような気がしたけどバラだけだったのかな。
店主が忙しそうに製麺していただけあり、麺はコシと弾力があり美味しかったです。
スープと麺のバランスが良いですね。
味玉の味付けは個人的には薄かったかな
ごちそうさまでした。