豚が食べたく、リサーチすると、二郎系の新店との書き込みが。
こちらは、二毛作で昼のみの営業。
メインの夜のお店の名前から、ﾁｬｰｼｭｰの出来に期待は高まる。
13時到着、先客3名。
女性1人と男性1人で切り盛りしてます。

券売機の前にたつ。
えっ？ﾁｬｰｼｭｰは売り切れ？食券ボタンに❌が。
小らーめんに豚ましましを、考えていたのに…
仕方がないので、表題を。


券売機は入口左側にあります。

卓上には、プラ箸、酢、醤油、胡椒、にんにくあり。

食券を渡してから、15分くらいで着丼。


まずは、天地返し。

スープを啜る。
脂と醤油の層が分かれていないタイプ。
脂マシマシにしたせいか、表面に脂の膜が…トロンとした感じになってます。純連のよう…
ブロック脂以外に液状の脂も増されている。液状はいらないな。
また、豚肉の崩れ肉みたいなものとブロック脂になるんだけど、これが、味がまるでない。スープと麺と食べ合わせしないと脂は美味しく頂けない。
今後の課題ですね。
その分、こちらのスープしょっぱくなく啜れるし飲めます。ちょっと普通の二郎や二郎系と違うかも。

麺は二郎系にしてはやや細め、中太でねじれがかかったもの。スープとしっかり絡みます。ちょいデロですね。

豚は3枚、厚さ10㎜厚くらい。箸で持つとホロホロっと崩れます。塩系の味付けですが、さすが肉系のお店、秀逸です。

ヤサイは9割モヤシ1割キャベツ。クタ系。

普通のらーめんは250g少食なものでキツかった。

聞き耳を立てていると、まだオープン4日目とのこと。
豚の仕込みにまだ間に合わないのか、廃棄率を考慮してまだ、仕込まないのか。

今後、汁なしも気になります。
豚まし、豚ましましもしたいですねぇ。

総じて、味よし、接客よしのお店です。
オペが悪いのは不馴れだからしょうがない。
これから、そこそこ人気でるでしょうねぇ。

トイレに貼ってあった本業の呑み放題メニューかなり、安いです。本業のほうもたべてみたいな。

そういえば、カウンターにティッシュが無かった。
ティッシュは配置して頂きたい。

１カ月後、手慣れた頃に訪問します。