2019-232杯目(10月15杯目)
🍜⭐塩ラーメン
＠麺や なないち
〒大阪府茨木市稲葉町1-12
🏢ローゼマキシム 1F
🚉茨木市駅 🚶7分
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2019/10 日曜昼 3週間ぶり 訪問7回目、10＆11杯目

1125、開店5分前に到着しポールゲット
30秒もしないうちに後列ができる
開店時は約10人の列
テーブル相席なしだともう一巡目埋まる

⭐塩ラーメン￥750

毎年秋に発刊される“究極のラーメン”2020関西版の塩部門準GPの品
なないちさんはこれに加え醤油でGP取っており唯一の二冠

真イワシ煮干出汁と帆立・昆布仕込みの塩ダレを合わせた塩ラーメン
一般的には“淡麗煮干塩”とでも呼ばれそうなぐらい煮干が前面に出て嬉しい誤算♪
自家製の麺は約2x3mm断面のかん水低げな中太平打ちストレート麺
エグミ無しの煮干の旨味を昆布・帆立が幅広に広げ、ふっくら小麦感の麺に乗せる！
味濃いめ且つ滋味も備わる壮大な味わい♪
こりゃ旨い！ヽ(^◇^*)/
具材は、豚肩ロースレアチャーシュー、味玉半個、メンマ、微塵玉ねぎ
チャーシューは、味付けライトでかため
若干の臭みが程良くパンチとなり、たくさん噛むと獣の旨味が迸る
臭み耐性の個人差で好み別れそうだが、ワシゃ旨い♪
玉ねぎのアクセントは絶妙
あまり煮干スープでやりたくならない柏原法も効果的で大満足の逸杯✨