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2016.8.6昼１ かねてから念願だった小麦ヌーヴォー。生産者で仕掛人の同店で食べるまでは他店では食べないと自らを律していたが、遂に初遭遇。色とりどりの野菜たちはもちろん自家菜園の収穫物。それぞれの素材力をダイレクトに生かすため、味付けはごく薄味。能動的に食べたくなる野菜の美味さも嬉しいが、やはり主役は麺。この夏獲れたての新麦の迸る風味の凄さといったらもう。キリッと冷やしてこれだけ香るってのは驚愕。しなやかな中にハリと弾力を封じ込める製麺の技術力も流石。遠く栃木まで来年もまた来たいと思わせる説得力に満ちた逸品だ。
HASH-ROYAL
DMAX
TOMevo355
SONIC
八雲
海山 湯二郎
色とりどりの野菜たちはもちろん自家菜園の収穫物。それぞれの素材力をダイレクトに生かすため、味付けはごく薄味。
能動的に食べたくなる野菜の美味さも嬉しいが、やはり主役は麺。この夏獲れたての新麦の迸る風味の凄さといったらもう。キリッと冷やしてこれだけ香るってのは驚愕。しなやかな中にハリと弾力を封じ込める製麺の技術力も流石。
遠く栃木まで来年もまた来たいと思わせる説得力に満ちた逸品だ。