丸目店主が燻製機を購入して、サクラ・クルミ・ブレンドチップを使い分け本格的にスモークを始めたという丸めの日限定の一杯を求めて、2時頃訪店🚙
土曜日なのでこの時間でもほぼ満席。一つ空いているカウンターに。

口頭で限定とくんたまを。合わせて1,100円。少し高めの値段それなりの内容だろうと期待が膨らむんですね〜。

いつものように丸目店主にご挨拶しつつ、無料の煮干南蛮を摘みながら麺待ちです。

程なく着丼。薫香がブワ〜ッと立ち昇ります。いい香りですね〜。
パッと見た目、どこかで見た様な…そう、春日部のあの大行列店の麺顔に似ている　笑。

さて、燻製にして旨み甘みを閉じ込めた大量の豚バラチャーシューが大量15枚以上あります！
スモーキーな香り立つ柔らかバラチャーシューは薫香と共にメッチャ旨いです！
丸目店主忙しそうだったので作り方は聞かず。煮豚にしてから薫香を付けたのか、生から燻製仕上げたのか、サクラ・クルミ・ブレンドチップをどう使い分けたのか…これは知りたいなぁ。
何にしても素晴らしい出来栄え。特に脂身部分が甘みもあり抜群です！

そして、くんたま。濃いスモーキーな香りで黄身が甘〜い。こちらは味玉にしてから燻製したのか…。

スープは、醤油清湯は肉出汁だそうで、気持ち燻製チャーシューに負けてるような気がしました。それとも敢えてスープは、シンプルにしたのか…
麺は想像通り三河屋製麺の黄色い中細麺。このスープと麺は、通常メニューの中華そばと同じかな。

その他の具は、材木メンマ、ほうれん草、みじん切り白葱、ナルト。これらはメインの燻製チャーシューとくんたまの脇役的存在ですが、彩りとアクセントとしては必須です😅

いやいや、燻製チャーシューは想像以上の旨さと食べ応え。千円の価値は十分にあります。

丸目店主の新たな引き出しから生まれた素晴らしき一杯でした😋🎶