麺創研さんの系列なんですね、
お店の中は駅前の「ブラック」と似た感じです。

カウンターのみ5席ぐらいなので
昼時は混雑必死でしょう。
土曜日の13時半ぐらいでしたが
丁度一席空いておりました、ラッキー。

私の左右に着丼した際、
何とも言えない香ばしい良い香り、
思わず顔がニヤけてしまった、、、

まずスープですが、サンマの煮干しが粉砕され
直接入っているようなのですが、
過度にザラついた感じはありません。適度。
エグ味はほぼ無かったです。
かなりバランス重視な印象で、万人受けする味、
個人的にはかなり好きな味でした。

蘊蓄として各種煮干しが結構推されている感じですが
ニボラーにしたら、物足りないかもしれません。

麺は太麺、全粒粉とのとこですが
ザラついた感は全く無くモチモチとして旨い。

チャーシューは滑らかな口当たりのロース？
薄目のカットで低温調理っぽい見た目と噛み応えだが、
味は薄味で主張せずスープと愛称が良い。

鶏チャーも入ってます。
ムチムチとした食感でカットが厚く、食べ応えは高い。
しかし、柚子とゆず胡椒が隠し味とのことでしたが
スープの方が圧倒的に強く柚子感は分からなかったです。

ちなみに鶏チャーも豚も
それぞれを一枚からトッピング出来るようなので
次回ありましたら私は豚を増やそうかと思います。

最後に、チャーシューの上に撒かれていた
紫玉ねぎがスープのお供にバッチリでした。

次回は豚と玉ねぎ増量で決まりです。
何はともあれごちそうさまでした。