「麺創研」の別ブランド。目立つ看板があるので、以前より気になってたお店。
東京オリンピックの時には、ロードレースの中継でデカデカとこのお店映ってましたし^^

12時半過ぎ、先客なし。食券機、「かけSOBA」とビジュアル的に「なると増し」が気になりましたが、そこまでなるとが好きなわけでもないので、「特製SOBA」をチョイス。
後客多数であっという間に６席のカウンターは満席に。

ワンオペの店主さんに食券渡して、しばし待ったところで着丼です。

濃厚そうなスープに、鶏と低温調理の豚のチャーシュー、太めのメンマ、ナルト、味玉、水菜と具沢山。あえて粗めに刻まれた紫タマネギがアクセントになり、ビジュアル良き。

さて、期待のさんま節スープのお味はいかに…実際には、サンマ節＆煮干＆魚粉がこれでもかと効いている濃厚スープ。節系の厚みのある醤油スープは見た目と違いくどさなく、サラッと飲めます。
麺は、「麺総研紅」と違って太さバラバラではなく、均一に丸みのある麺。全粒粉のツルツルと非常に啜りやすくもちっとした食感が印象的。
チャーシューは、鶏、低温調理豚ともに、節系の強さに少々押され気味かな。もっと味濃くしても良いようなと思いますが、この辺りは個人の好みでしょう。
豚骨魚介のような重みのある濃厚さではなく、節感がしっかりと伝わるライトな仕上げ。これも個人の好みだが、太麺ではなく、中細麺で食べてみたい。もしくはつけ麺を頼んだほうが良かったかも。

コスパも良く、スープ、麺ともにこだわりの一杯ゆえ、さらなる進化に期待したいと思います。

ごちそうさまでした。