19/12/3初訪問。12:8着、待ち13。
久々に玉ねぎを食べたくなったので数年ぶりにこちらへ。
水道橋店に過去何度か経験済みで渋谷店は初。
やすべえはどこの店舗もいつも昼時は並びがあるイメージ。

混んでいたら三角にしようと思っていたけどギリいけそうなので列入り。
店内座り3、立ち3～5の待ち場所がある。
立ちが2になるか呼ばれたら中に入って券を買う。券提出時に冷盛か熱盛か申告。
着席12:29。

・つけ麺 並盛り(220g) 820円
[先]冷や盛

着席から1分で着丼。
一口。魚介系にしては甘めの変わらない味。
スープはシャバく、やすべえにはレンゲも無いので飲むには器ごといくしかない。
（確か言えば出してくれたような気もする）

麺は弾力のあるもちもち系の太麺。麺屋武蔵に通づるところがある。
ちゃんとシャバい汁も絡め取る素材なので安心。

トッピングは海苔、ネギ、メンマ、チャーシュー。
ただトッピング言うても最初から海苔以外スープと一体化している。
メンマは薄く硬い。チャーシューはキューブチョコくらいのサイズ。

卓上は酢、胡椒、けずり節、刻み玉ねぎ。
過激な発言をすればこの玉ねぎが存在意義のようなもので、無くなったら確実に行くことはなくなるだろう。
シャバいスープにけずり節をスプーン一杯と、胡椒および玉ねぎをガンガン入れることで、とろみが追加されたシャリシャリの美味いスープが完成する。
セントラル系の域は出ないのであまり並ぶのもどうかと思うけど、似た系統を出す店があまりないので数年に1回くらいは食べたくなる。