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2019.11.30昼１ 激戦区・富雄でも抜きん出た人気店『ラーメン家 みつ葉』の２号店として2017年にオープン。2014年10月に訪れた本店では醤油を食べたが、当時の部下がオーダーした塩の方に心を鷲掴みにされたので、今回は計画段階から塩一択と決めていた。きめ細かなクレマで埋め尽くされた表層の下には、ぽってりと粘度のある動物系の旨みギッシリのスープ。クレマの軽やかさ＆塩ダレのキレの良さにより、白湯ベースである事すら忘れそうになるほどに重さを感じない圧巻の出来。プリプリとした弾力のある自家製中太麺との相性も上々だが、もう少し麺線が長いと尚好みかな。この系統自慢の豚版パストラミ的チャーシューは、これだけたっぷり入ってても瞬殺でなくなるほどの佳品。東海地区でも泡系を供する店が増えたが、ここまでの域に達している店はまだまだ少数。駐車場に警備員の配備を外注する猛烈な人気ぶりにも大いに納得の一杯だった。
HASH-ROYAL
かっくんmymycoffee
SARU
八雲
アヲイロ
2014年10月に訪れた本店では醤油を食べたが、当時の部下がオーダーした塩の方に心を鷲掴みにされたので、今回は計画段階から塩一択と決めていた。
きめ細かなクレマで埋め尽くされた表層の下には、ぽってりと粘度のある動物系の旨みギッシリのスープ。クレマの軽やかさ＆塩ダレのキレの良さにより、白湯ベースである事すら忘れそうになるほどに重さを感じない圧巻の出来。
プリプリとした弾力のある自家製中太麺との相性も上々だが、もう少し麺線が長いと尚好みかな。この系統自慢の豚版パストラミ的チャーシューは、これだけたっぷり入ってても瞬殺でなくなるほどの佳品。
東海地区でも泡系を供する店が増えたが、ここまでの域に達している店はまだまだ少数。駐車場に警備員の配備を外注する猛烈な人気ぶりにも大いに納得の一杯だった。