※八王子ラーメンで最難関のお店

2017年1月30日(火)11:50到着、8名の並びに接続、後客多数。

土日祝休みで昼のみとかなりのハードルの高さを誇るお店。
去年末来ましたが、年末年始休暇に引っかかってフラれていました。

ようやく訪問。
初訪です。
12:10着席。
大チャーシューメン850円を麺の硬さ普通で注文。

ラーメン登場。
スープは動物系ベースの醤油、表面のラードとタマネギの甘味で八王子ラーメンらしさを演出。
塩梅も良好で美味しいですね。

麺は菅野製麺の細ストレート、加水低めのおなじみの麺。
硬さは普通にしたが、ちょい軟らかめ、硬めにしておくべきでした。
スープとの相性は当然いいですね。
麺量は大盛なので200g弱位。

具にはチャーシュー、刻みタマネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは薄目のロース系5枚ほど。
美味しいです。
タマネギはミキサーにかけられたという位細かいですね。
スープに溶け出していいですね。

美味しいラーメンでした。
ハードルの高いお店に来られたというのもうれしいですね。
機会があればまた来たいと思います。