750円。2019.12.09(月)、19:30頃訪問。先客5人、後客も同じくらい。硬め、多めで。ライス無料の案内あり。ほんの少しで。
卓上にはゴマ、GABAN黒胡椒、酢、豆板醤、おろし生姜、おろしニンニク。

提供直前にライスが炊飯器から盛られるが、半ライスくらい入っていたので、さらに半分にしてもらった。

家系白湯豚骨醤油スープ。鶏油の旨味あり。
下からスープをもってくると、表面の少し灰がかった色から、温かみのある茶色系に。
序盤、一瞬、獣臭さ。気のせいだったかもしれないが、好ましい。
豚風味しっかりに、豚の骨風味があとからまたしっかりと。
醤油は強くないが、こちらも下支えで存在感あり。
塩気は適度。旨い家系スープ。

酒井製麺。
平打ち少し太めのウェーブ麺。
芯が少し残るくらいのやや硬め。
加水低めで、小麦風味いい。スープと相乗効果あり。
カットは短い。啜り心地はいい。短いけれど。
麺量は思ったより少しあり。

キャベツはラーメン専門店 モンゴメリーイメージで。
スープ熱でシナっていくにつれていい感じに。けっこう量あり。ヘルシー？
チャーシューは薄め。スモークなしだが普通に旨い。
ほうれん草、海苔は鉄板。

麺と具を完食。
生姜、ニンニクはレンゲ内で。
少しライスへスープ投入。ニンニク少しに、酢で締め。

けっこう人が入っているが、ライス無料なんかもあり、所詮は後発有象無象家系。と思っていたが、しっかりスープも炊いていて、ちゃんと旨かった。すみませんでしたorz
デフォラーメン650円はほうれん草・海苔・チャーシューのみのストロングスタイルのようだ。モンゴメリほどハマるとは言えないが、キャベツトッピングも奏功したと思われる。