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９０：基準点。±０：店頭で待っている間、鼻を鷲掴みされる漂う牡蠣の香り。＋３：牡蠣が濃い、牡蠣が深い、一口で魅了される極上スープ。＋１：おそらく、牡蠣のワタ＋いろいろのソースが絶品。＋１：黄身が温かい蕩ける半熟玉子。＋２：ごま油香るしらす丼。±０：料理素人の例えですが、『麺や佐市』を白湯とすると、こちらは清湯。同じ素材で異なる方向のトップ。
cancho
先生
北崎ウンターデンリンデン
渡瀬沢庵
ロッシ
±０：店頭で待っている間、鼻を鷲掴みされる漂う牡蠣の香り。
＋３：牡蠣が濃い、牡蠣が深い、一口で魅了される極上スープ。
＋１：おそらく、牡蠣のワタ＋いろいろのソースが絶品。
＋１：黄身が温かい蕩ける半熟玉子。
＋２：ごま油香るしらす丼。
±０：料理素人の例えですが、『麺や佐市』を白湯とすると、こちらは清湯。同じ素材で異なる方向のトップ。