19/2/20初訪問。12:14着、空き2。
渋谷で1回も行ったこと無いRDB登録店あとどこが残ってかな、と探していたところ、この店のもやしラーメンのビジュアルに釣られた。
普段モヤシは忌避する傾向にある僕だけど、あんかけが美味しそうでとても気になる。
何故か店外と店内両方に券売機があり、店外で買って入店すると中で買っている人とバッティング。
これどっちが優先なん？と店員のほうを見ると、買ってるなら先に席へどうぞと案内された。

・もやしラーメン 600円

4分で着丼。
一口。醤油と野菜の旨味がふんだんに使われた濃厚なスープ。
いわゆるサンマー麺ってジャンルになるのかな。ピリっとするのでおそらく胡椒も入っている。
以前地方で仕事していた時分、たまに町中華を食べることがあったので記憶と比較、ここはその中でもトップクラスに美味い。
餡で覆われているため熱々だが、もちもちの木のように熱すぎて食べられないという感じでは無い。

麺はクタクタ系。
量は・・・100g？150g？モヤシの量が半端なくて正確に推測が出来ない。
モヤシ食べてたらいつの間にか無くなっていたというほど。

トッピングはモヤシと豚バラ2枚。あと意図して入れたのか分からないがキャベツ1枚と人参数切れとほうれん草1枚。
モヤシ以外はトッピングというより餡を作る時に出汁として炒めた野菜がそのまま残ってましたという感じもする。
とにかくモヤシが多く、麺よりも確実に多い。
僕は基本的にモヤシが嫌いで他のレビューでもモヤシsageをし続けているんだけど、理由は塩も振らずただ炒めただけの味付け無しモヤシがあまりにも多いため。
こういうちゃんと味付けされて1つの料理になっているモヤシは全然食べられるし、美味い。
二郎とかのはダメ。ただ茹でて盛って、後からスープと一緒に食べれば良いじゃんみたいなのはダメ。味が全然馴染んでないだろうがッ！

卓上は醤油、一味、酢、胡椒、ラー油。
固形物を大体食べ終わり、まだ残っているモヤシを食べる際に酢を掛けて味変。さっぱりする。


ビジュアルから大体想像できていたけど美味い。
ラーメンの歴史には明るくないけど、これを食べてると何となく、二郎ってこういうところから分かれて行ったんじゃないかなと思うような、原型のようなサンムシングを感じる。
あと、この手の店員は無愛想が多いと勝手に思っているんだけど、接客も良かったので驚いた。
快活な謝り癖？が付いているとでも言うのか「スイマセン！丼熱くなってますんで気をつけて！スイマセン！」という声を受けながら提供された。
ここはお気に入り店舗に登録だなー。今のところ町中華系最高峰店。