１２月２０日（金）２０時頃訪問。先客１８人くらい。

この日はしらかばさんへ初訪問を果たし、帰り道に寄り道を。
久しく家系を食べてなかったので、寄ってみることにしました。
ゴールデンタイムではありますが、可也の混雑ぶりで賑わっていました。
入店すると左手に券売機があり、食券を購入します。
限定とも迷いましたが、塩を頂いてみることにしました。

カウンター席が僅かに空いているだけで、他は満席でした。
お好みは麺固めのみをコールしました。
可也配膳待ちの状態でしたが、流れる様なオペレーションで
物凄い勢いで配膳がなされています。
店主さんと男性店員さんの３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
表層には軽く鶏油が浮いていて、白濁でクリーミーな仕上がり。
いわゆる壱系と略されるタイプの一杯ですね。
オープン当初醤油を頂いていますが、個人的には塩に軍配。
嵌ってしまう感じの美味さです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減固めで、理想的な仕上がりですね。
家系らしく気持ち長さも短めですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、うずら、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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軽く加温されており、食感も良く、なかなかの厚みでいいですね。
３枚のるので、ボリュームもあります。

味玉はトロトロの仕上がりですね。
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さらに家系らしくうずらもついてきます。
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そしてほうれん草は増したので、可也の量が乗っていました。
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こちらも冷え冷えではなく、軽く加温されておりポイントですね。

板海苔もやや薄手ですが６枚添えられています。


美味しく頂き完食です。
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クリーミー系の塩がなかなかはまる味わいの美味しい一杯でした。
流れる様なオペレーションで提供が早いのも魅力ですね。
たくみの名前のついたメニューはいわゆる特製仕様で具もゴージャス。
ご家族連れや高校生も多く来店されていました。

今年食べたチャーシュー１０４９枚／３１５杯
今年食べた唐揚げ　２４５個　


ごちそうさまでした。