2019 12土曜 13:49

【人形町系】


雑談…。
丸長から独立した大勝軒の始まりは中野大勝軒で、昭和26年創業。有名な東池袋大勝軒が派生する。現在系列店は数知れず？

それとは別系統の永福町大勝軒は、昭和30年創業。現在も営業中で出身店も多い。

もう一つの大勝軒が存在する。
人形町大勝軒がルーツの人形町系大勝軒。
こちらが最も古くて何と！大正2年創業だが、
現在(昭和63年に)人形町の本店は、業種を変えて喫茶店「珈琲 大勝軒」として5代目が営業中。
出身店は日本橋大勝軒などが閉店するが、
現在は茅場町や浅草橋などに数店舗？

さて本題…。
人形町系大勝軒はどんな味？
食べてみたいと思い立ち？本日は気になっていた
「浅草橋 大勝軒」さんにようやくながらお邪魔してみた。
創業は昭和22年とのこと。

JR総武線「浅草橋駅」東口下車。
通りから少し路地に入ると、ノスタルジックを漂わせる店舗が現れる？意外にモダンな佇まいだ。

入店しますと、意外？先客はなし。
店内はテーブル席のみの9卓26席。
年配ご夫婦に、息子さんご夫婦4人で営業です？

メニュートップには、海老うま煮、八宝菜などの一品料理。
中華料理メインの人形町系大勝軒ならでは？
麺類は、定番のラーメンは570円。
人気の肉玉そばや、にらそば、うま煮そば、五目そば、みそラーメンなど麺類も豊富。

ラーメンに半ライスに数種の「おかず」が付くセットメニューはお得で人気。
数種類の小皿料理(320円)や、
半玉子チャーハン、半高菜チャーハン(共に320円)なども人気商品。
ラーメンのお供やおつまみに？

ラーメンと半ライスセットからシュウマイをお願いしてみた。

程なくほぼ揃って到着。

スープは、鶏ガラ、豚骨、乾物、香味野菜などか？
旨味が確りした昔ながらのどこか懐かしい味わいだ。
醤油ダレも主張するが円やかでいい塩梅。
優しい出汁はサッパリだが後を引く美味さ。
レンゲが離せない。

自家製の麺は、若干縮れを伴う中細麺。
事前に見ていた写真とは違い？意外に加水率高めのモッチリした中華麺タイプ。
スープとの絡みがよい奇をてらわないオーソドックスなコシのある柔らか目の食感。
ご飯に合う懐かしい味わいだ。

チャーシューは、肩ロース？が1枚。
よく煮込まれ赤身のみ残り？トロホロの柔らか。
小さめながら旨し。
コリコリのメンマ、人形町系のかまぼこは定番？
薬味は長ネギです。


セットは、シュウマイは3個に千切りキャベツ添え。半ライス付き。
自家製のシュウマイは肉は見当たらず？玉ねぎの甘味と風味。
人形町系の特徴かは？他に経験がないので不明。
ライスはラーメンに良く合う。
美味しくすべて完食。

店内は2世代のご夫婦で切り盛りの清潔な佇まい。
消費税が上がって若干高くなったようだが？
さすがに長年愛されて来た自家製麺のラーメン。
懐かしい味わいにもジンワリと優しい深みがある。
人形町系大勝軒の特長の中華料理やセットや小皿料理も安価で人気。
次回は調理麺やチャーハンも食べてみたい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/